Menus de Mariage

Faites de votre mariage un événement mémorable avec les menus personnalisés d'Ours Private Chef. Nous vous proposons une sélection raffinée et variée de plats qui raviront vos invités et feront de votre réception un moment inoubliable. Que vous souhaitiez une ambiance chic et sophistiquée, une soirée romantique, des saveurs exotiques ou une célébration ancrée dans la tradition, nos menus sont conçus pour répondre à toutes vos envies. Chaque plat est élaboré avec des ingrédients de qualité, frais et locaux, pour vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle et sur mesure.

Rouleau de Magret de Canard Fumé avec Fromage de Chèvre et Tomate
Artichaut aux Truffes
Tartare de Poisson avec Algues, Gelée de Yuzu
Bonbon de Foie Gras aux Pistaches
Cornet de Crabe avec Gelée de Bisque
Thon Semi-Cuit, Riz Croustillant, Purée de Pois Wasabi
Tataki de Thon avec Légumes au Sésame
Canard Croustillant avec Crème d’Épinards
Velouté de Chou-Fleur au Safran
Guacamole de Mangue et Crabe
Crème de Cèpes au Bacon
Avocat Crevette avec Sauce Cocktail
Bonbon de Boudin Noir avec Mayonnaise Végétarienne au Poivron
Samosa au Satay
Crevettes Tempura, Sauce Kimchi
Cromesquis de Mozzarella au Basilic
Pâté au Saumon avec Crème à l’Aneth

Panier de légumes avec sauce aïoli et tapenade
Toast de poire et roquefort
Toast de focaccia avec stracciatella, mortadelle et pistache
Tartare de crabe à la pomme verte
Piquillos au fromage de chèvre et miel
Rigatoni au thon et romarin
Rouleau de printemps
Mini wrap végétarien
Brochette de tomate, mozzarella et serrano
Crème brûlée de foie gras
Toast de focaccia avec tapenade et légumes grillés
Sablé au fromage, confiture d'olives
Soupe de concombre et feta
Cappuccino de lentilles au bacon
Panna cotta de butternut au parmesan
Gaspacho andalou aux perles de mozzarella
Soupe de melon à la menthe

Filet de Bar au Citron Confit, Purée d'Asperges, Beurre Blanc au Persil
Filet de Bœuf Rôti, Tartelettes aux Champignons, Purée de Céleri, Jus de Truffe
Filet de Selle d'Agneau Farci aux Abricots, Sauce au Miel, Cumin et Romarin, Tian et Polenta
Saint-Jacques Poêlées et Demi-Queue de Homard, Panais, Émulsion de Bisque, Fenouil Rôti
Filet de Saint-Pierre et Palourdes, Sauce au Champagne, Asperges, Risotto au Parmesan
Filet de Cabillaud, Sauce au Yuzu, Julienne de Légumes, Riz aux Herbes

Canapé de Foie Gras et Magret de Canard
Concombre et Chair de Crabe
Œuf de Caille & Œuf de Saumon
Toast de Foie Gras Semi-Cuit avec Figues
Blinis de Maïs, Poulpe et Chorizo
Dôme de Saumon avec Fromage de Chèvre
Gaufre de Nori et Blanc-Manger
Blinis à la Crème de Saumon et Caviar
Thon Semi-Cuit, Riz Croustillant, Purée de Pois Wasabi
Tataki de Thon avec Légumes au Sésame
Canard Croustillant avec Crème d’Épinards
Velouté de Chou-Fleur au Safran
Guacamole de Mangue et Crabe
Crème de Cèpes au Bacon
Pâté de Volaille et Truffe
Œuf de Caille Poché avec Sauce aux Morilles
Croque-Monsieur à la Truffe
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Bacon
Crème d’Asperges à la Truffe
Crème de Foie Gras avec Pain d’Épices
Cappuccino de Bisque de Homard

Canapé de Foie Gras et Magret de Canard
Concombre et Chair de Crabe
Œuf de Caille & Œuf de Saumon
Toast de Foie Gras Semi-Cuit avec Figues
Blinis de Maïs, Poulpe et Chorizo
Dôme de Saumon avec Fromage de Chèvre
Gaufre de Nori et Blanc-Manger
Blinis à la Crème de Saumon et Caviar
Thon Semi-Cuit, Riz Croustillant, Purée de Pois Wasabi
Tataki de Thon avec Légumes au Sésame
Canard Croustillant avec Crème d’Épinards
Velouté de Chou-Fleur au Safran
Guacamole de Mangue et Crabe
Crème de Cèpes au Bacon
Pâté de Volaille et Truffe
Œuf de Caille Poché avec Sauce aux Morilles
Croque-Monsieur à la Truffe
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Bacon
Crème d’Asperges à la Truffe
Crème de Foie Gras avec Pain d’Épices
Cappuccino de Bisque de Homard

Rouleau de Magret de Canard Fumé avec Fromage de Chèvre et Tomate
Artichaut aux Truffes
Tartare de Poisson avec Algues, Gelée de Yuzu
Bonbon de Foie Gras aux Pistaches
Cornet de Crabe avec Gelée de Bisque
Thon Semi-Cuit, Riz Croustillant, Purée de Pois Wasabi
Tataki de Thon avec Légumes au Sésame
Canard Croustillant avec Crème d’Épinards
Velouté de Chou-Fleur au Safran
Guacamole de Mangue et Crabe
Crème de Cèpes au Bacon
Avocat Crevette avec Sauce Cocktail
Bonbon de Boudin Noir avec Mayonnaise Végétarienne au Poivron
Samosa au Satay

Crevettes Tempura, Sauce KimchiCromesquis de Mozzarella au Basilic
Pâté au Saumon avec Crème à l’Aneth
Panier de Légumes avec Sauce Aïoli et Tapenade
Toast de Poire et Roquefort
Toast de Focaccia avec Stracciatella, Mortadelle et Pistache
Tartare de Crabe à la Pomme Verte
Piquillos au Fromage de Chèvre et Miel
Rigatoni au Thon et Romarin
Rouleau de Printemps
Mini Wrap Végétarien
Brochette de Tomate, Mozzarella et Serrano
Crème Brûlée de Foie Gras
Toast de Focaccia avec Tapenade et Légumes Grillés
Sablé au Fromage, Confiture d'Olives
Soupe de Concombre et Feta
Cappuccino de Lentilles au Bacon
Panna Cotta de Butternut au Parmesan
Gaspacho Andalou aux Perles de Mozzarella
Soupe de Melon à la Menthe

Gâteau de Mariage (à votre convenance)

Buffet de Desserts

Tiramisu
Panna Cotta aux Fruits Rouges et Hibiscus
Panna Cotta Exotique
Mignardises
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Blanc-Manger Coco avec Mangue
Mini-Tartelettes aux Fruits
Mousse au Chocolat et Noisettes Caramélisées
Verrine de Tarte au Citron avec Gelée de Yuzu
Brownie au Chocolat avec Mousse aux Baies de Sancho
Salade de Fruits à la Menthe
Feuilleté aux Pommes et Cannelle
Verrine Belle Hélène
Brochette de Fruits
Tiramisu Speculoos
Bavarois aux Fruits Rouges
Verrine Pistache et Framboise